在互联网浪潮下，餐饮连锁店的倒闭潮也一浪高过一浪。尽管2016年全国餐饮业突破3.5亿元，但只有20%的餐厅是赚钱的，剩下80%餐厅的日子并不好过。

2017年已过去大半，情况又如何呢？仅上半年就有金钱豹、一笼小确幸、茶香书香、后会友期、成都利苑、沙拉日记等16家餐饮连锁店纷纷倒下。个中原因究竟为何？管理问题是一大掣肘。

在众多餐饮连锁品牌停业倒闭的荒芜中，与肯德基、麦当劳一样广为人知的汉堡王却表现出别样生机。到现在为止，全球共一万多家门店，中国区共有900余家门店，并且中国区正以每个月新增30家左右的速度快速扩张。

汉堡王门店快速扩张的秘诀是什么？用汉堡王项目实施总监郭磊的话说那就是借助信息化手段，用致远协同将门店管理做到极致，打造高层次的竞争，无论是从管理方式、项目评估，还是资金运用、资源调配等方面。

曾经遭遇管理困惑

在餐饮行业，采用集团管控模式且以“直营+加盟”形式快速复制扩张的做法并不鲜见，尤其在火锅细分领域更是通用做法。但是这种模式就如一把双刃剑，运作不好就很容易滋生管理顽疾。汉堡王就遭遇过管理困惑：

例如在业务方面，汉堡王曾因缺少监控和管理，部门间缺乏协作，导致业务数据难以统计；在事务方面，因数据的分布比较散，导致数据统计工作量大，部门间信息共享不足；在流程方面，因为主要是通过OA接合线下纸质单据完成，致使相关流程间的数据关联性较低，同类业务数据的统计维度存在差异，跨流程事务的可追溯性差；在管控方面，由于缺少统一的维度标准，事务的管控环节界定模糊，因而整体的管控预期难以达成。

借力协同走出泥潭-全门店精细化业务管理

一边是门店迅速扩张的良好局面，一边却是管理短板的制约颓势。致远互联根据汉堡王提出的需求，基于致远协同管理平台，为其构建了高度个性化，超强拓展性的解决方案，实现了包括门店基础建设在内的所有业务的精细化管理。

建立汉堡王开店过程管控体系，实现多门店同时开立的过程中业务的清晰管控；建立完善的预决算管理体系，实时了解门店开立过程中的预算执行情况；建立供应商管理体系，实现对供应商的认证、准入、评价等全过程管理，并建立供应商移动平台，实现汉堡王和供应商之间的信息互动；建立开店过程中完善的采购管理体系，实时了解合同的签订、到货、验收、付款、结算、资产化费用的分摊处理情况，确保数据实时合规；建立开店的项目管理体系，实时了解多个项目的计划执行情况，并对项目的开立、执行、调整、验收、决算等进行全生命周期的管理；建立门店资产管理平台，对资产的在建转固、资产使用情况、资产条码、资产处理情况以及资产的维修情况进行全生命周期的管理；建立统一的报表平台，全方位展示开店过程中的数据信息，方便总部对开店过程中的事务进行管理。

行业特色应用-5大核心业务管理

在行业特色方面，致远协同管理系统更是深入汉堡王的五大核心业务运营管理，包括涉外管理，IT设备管理，公共管理，财务管理，资产设备管理等。

以汉堡王的具体应用场景举例，在建立一家门店的时候，设备清单是很关键的，致远协同管理平台能通过业务模范把订单分成需求清单，比如开这家门店需要多少设备，会生成统一的清单。不仅如此，当清单列入报批之后，还会更细化到管理，有一些设备是通过调拨就可以解决的，有一些则需要进行重新采购，系统会根据资产设备数据来进行区分。如果是调拨，就走调拨的流程，如果是采购，在完成报批之后，会把采购订单推送到所对应的供应商那里，供应商在线上完成采购订单接单之后，接下来会把设备送到对应门店完成安装。通过致远协同管理平台，汉堡王在这个环节就做到精细化。

小结：

致远互联给汉堡王的价值主要有四点：第一，让汉堡王有了一个统一的系统平台，为汉堡王的快速发展提供了强有力的支撑；第二，贯穿了汉堡王各个业务，实现了内外部的高度协同，真正体现了协同创造价值；第三，改变了汉堡王的管理模式，使管理体系化、规范化、合理化，极大提升了管理水平，为管理决策提供了支持；第四，集成了财务、维修等系统，具有更好的扩展应用性。