佳禾食品 | 数字化转型开启“中国版雀巢”上市之路

佳禾食品工业股份有限公司（简称“佳禾食品”）成立于2001年，至今为止已有20年的发展历史，公司始终坚守“专注营养美味创新，引领健康品质生活”的企业使命，致力于为全球客户提供食品配料解决方案，其产品广泛应用于咖啡、奶茶以及各种特殊营养食品等。

作为仅次于雀巢的中国第一粉末油脂生产商，公司是国内较早进入植脂末产品领域的企业，自成立以来始终深耕于以植脂末为核心的食品原料及配料的研发、生产和销售。凭借突出的研发能力、稳定的产品质量、完善的制造体系以及广泛的营销服务网络，公司植脂末的产品品质、品牌形象和知名度不断提升，公司植脂末已成为国内外奶茶、咖啡等领域具有较高知名度的原料产品。

下游客户不仅包含香飘飘、统一、娃哈哈、联合利华等知名食品工业企业，也不乏“CoCo 都可”、“85°C”、“沪上阿姨”、“古茗”、“益禾堂”、“蜜雪冰城”、“茶百道”、“瑞幸”、“喜茶”、“奈雪の茶”、“Seesaw”、“连咖啡”、“海底捞”等诸多茶饮及餐饮品牌客户，通过为客户提供定制化的食品原料研发，满足消费者的多元化需求，公司植脂末产品在现调饮品领域已确立较为领先的市场地位，在国内同行业中排名前三。

佳禾食品产业链

作为中游细分行业的佳禾食品，受上游原材料价格波动、下游市场消费偏好变化影响，同时新冠疫情的冲击对业务产生很大的不利影响，要想获得稳定发展，保持持续的竞争力，需要企业“由内而外”的能力加持。因此，佳禾食品在保持产品研发核心竞争力的基础上，开始转向2010年后的规范化、标准化的管理，通过持续创新的数字化拓展，为企业不断赋能，持续领先同行企业。

通过正确的转型定位，加上数字化、智慧化的科技支撑，2021 年 4 月 30 日佳禾食品成功IPO，在上海证券交易所上市（股票代码：605300），成为国内第一个登陆资本市场的饮品配料上市企业。

一、佳禾食品协同数字化建设历程

佳禾食品从2006年开始开启数字化建设之旅，使数字化紧跟企业发展步伐，协同作为企业数字化建设的必要部分，佳禾食品从2016年开始选择和致远互联合作，经过多年的建设，企业协同数字化取得了较大发展，同时也带来了显著的效益提升。从部门应用阶段的ERP建设期迈向协同赋能企业的协同数字化阶段，佳禾食品的协同数字化发展大致分为三个阶段：

流程标准化阶段：佳禾食品以客户为中心的价值导向，需要企业内部具备快速响应客户需求的高效运转能力，从市场需求获取、客户个性化产品定制、到采购原材料、生产加工、检验发货、售后服务，各部门之间的协同直接影响了价值链创造的效率。因为2016年佳禾食品选择和致远互联合作，进行流程标准化、在线化再造，公司全员高效协同，为客户创造价值，同时科学实现内部控制。

集团化管控阶段：随着以植脂末为核心产品、咖啡及固体饮料等相关产品协同发展的战略布局逐步显现，佳禾食品的组织体系开始往集团化方向运作，子公司的流程管理、集团对子公司的管控、子公司与子公司之间的业务协同等需求逐渐凸显，因此2018年对协同系统进行升级，实现了总部、分子公司的流程个性化与协同化兼容的运行模式以及集团对于财务、采购、人事等关键业务的统一管控。

佳禾食品组织架构

运营中台阶段：企业数字化建设的深入必然带来了系统孤立、数据不互通等信息孤岛问题，佳禾食品也不例外，致远协同系统、NCC系统、CRM系统、钉钉等系统分散，流程断层，业务不能形成完整闭环，运营效率低，数据资产无法充分利用，因此2021年佳禾食品开始启动智慧化运营中台升级项目，通过2-3年时间实现统一信息化入口、统一流程中心、统一主数据管理等建设目标。

二、数字重塑企业，协同创造价值

致远互联作为具备先进协同管理理念以及最佳业务实践的协同管理软件品牌，在佳禾食品数字化建设过程中发挥了重要的作用，用规范化管理、智慧化运营为企业上市开启了通路。

1、知识在线共享，知识赋能组织

食品安全、品质保证是食品企业最最关注的，关于安全、品质的法律法规、规范标准的学习是食品企业需要常抓不懈的立命之本，过去佳禾食品总是找不到合适的方式，让员工形成自主学习的氛围，也缺少途径将最新的法律法规、规范标准快速共享给全员，因此很难使员工形成一致的质量、安全意识。

通过致远互联知识管理的应用，佳禾食品通过公文、公告将最新的法律法规、规范标准文件分发给全体员工，通过计划、任务进行学习目标制定执行，通过文档中心将质安文件进行分类、存档、查阅，员工还对难点、问题进行随时随地的分享、交流。随着时间的沉淀，知识管理平台不仅形成了佳禾食品宝贵的知识资产，也使全员养成了学习的习惯，质量、安全知识得到普及，员工能力普遍增强，产品更有保障。

2、流程固化落地，流程提升管理

通过上线ERP系统佳禾食品实现了产供销等相关结构化数据的记录与流转，但在实际业务中，订单录入ERP之前会有大量的线下协同发生，过程中伴随产生的非结构数据无法进行系统化记录，同时，企业虽然已经对相关的过程管理制定了规章制度来约束，但纯手工的方式，过程难监控、流转效率低，不利于佳禾食品的合规运营与管控。

在致远互联协同运营平台上为佳禾食品建立覆盖营销中心、采购中心、产品中心、制造中心、技术中心、人力中心、运营中心、财务中心、总裁办、信息部等各部门业务流程的流程中心，一方面，将管理规则预置到系统中，通过系统自动进行控制，过程数据在系统上进行记录，为企业内控建设提供了技术支撑；另一方面，相比于纸质管理，系统管理能够融入更多、更优的管理思想，使业务更高效、管理更透明。佳禾食品的流程中心目前已建设了近200个流程，已经涵盖了企业管理的方方面面。

3、集团化管控张弛有度，数驱进化

从最开始的植脂末到成立金猫咖啡子公司进军咖啡市场，到植脂末、咖啡、糖浆、其他固定饮料等相关产品多元化发展，佳禾食品逐渐形成了多板块并行运营格局，各板块战略、组织、流程有明显差异，无法采用统一的模式进行管理，同时在各板块分立自主管理的同时，集团也要能及时获取到下属企业的关键数据，以更好地对资源进行统筹分配，实现多业务间的战略协同。

基于致远互联协同运营平台集团版佳禾食品10个下属单位，千名员工全员在线、集团化管理，下属单位既可以按照公司的管理需求与业务特点进行业务流程设计与组织管理，也可以连接集团，实现关键数据指标的及时上报、审核，集团关键要事的及时接收与落实，同时，子公司之间也可根据业务需求进行互联互通，从而使整个集团更高效运营，形成合力，为战略落地提供支撑。

4、智慧化运营，激活发展新势能

在5年的协同数字化基础上，2021年开始佳禾食品进入智慧运营中台打造新阶段。主要实现统一身份认证管理、统一门户展示、BPM统一流程管控、统一文档存储、微协同移动集成等中台建设需求，重构IT治理架构，打好平台底座，提升数字化运营能力，让数字化成为企业竞争力，加速加力企业发展。

回顾佳禾食品的过往，不难发现这是一家对数字化建设非常重视的企业，通过数字化实现蜕变，使得企业能够屹立于新式茶饮风口，实现资本化跨越。